Prosecco-druerne til denne vin hentes i Valdobbiadene på flere parceller i en højde af 200-500 m. Gæringen foregår i lukkede ståltanke (Cuve Close) og varer i ca. 18 til 20 dage. Den standses ved at man sænker temperaturen og vinen får derefter lov at modner på sit ”lie” (bundfald) i mindst en måned. Aftapningen forgår efter en let filtrering.

Prosecco Superiore fra Santa Margherita har en flot lysgylden farve med flotte, vedvarende bobler. Den er meget aromatisk og frugtrig i duften, med nuancer af æbler, ferskner og grapefrugt. I smagen er den meget sprød og appetitgivende med en god frugtsødme.

Flasken holdes kold i isspand og kommer med tilhørende glas. Der regnes med minimum 6 glas i en flaske.