”Freschello” Spumante Extra Dry er lavet på en af de mest populære druesorter for hvidvine i Veneto, nemlig Garganega. Straks efter høsten bliver druerne skånsomt mast separat og får en kort macerering med skindet, før druerne presses. Mosten gennemgår derefter en gæring i to måneder på tryktank (Charmat-metoden) af rustfrit stål under temperaturregulering.

Spumante Extra Dry (som i italiensk Spumante-lovgivning betyder mindre tør end Brut) har en blank, lysgylden farve med fine og ret vedvarende bobler. Duften er meget åben og aromatisk med toner af akacieblomster, grape og en smule gule ferskner. Smagen er frugtrig og ren, med nuancer af abrikoser og nødder. Den har en god sprødhed og en god balance mellem frugtsødme og tørhed til sidst.

Flasken holdes kold i isspand og kommer med tilhørende glas. Der regnes med minimum 6 glas i en flaske.